Raviole de scampis à la coriandre et bouillon à la noix de coco.
Raviole ouverte de homard aux pleurotes, crème homardine à la badiane.
Terrine de foie de canard au naturel, mouse de pruneaux au balsamique et brioche tiède.
Nage de homard aux pointes vertes et blanches parfumé à la blanche de Hoegaarden.
Foie chaud déposé sur un confit de chicons au gingembre, jus brun au citron vert et miel de bruyère.
Foie d'oie rôti à la plancha, caramel de chicons aux 4 épices et vanille, gaufrette croquante.
Saint-Jacques et scampi sur un risotto au lard et chou vert, crème de cèpes.

Jambonneau de volaille aux noix et raisins, sauce aux échalotes crémées.
Daurade sébaste, purée au basilic et beurre de vin rouge.
Longe de veau braisée doucement à la poudre de foin, gratin de bintje et oignons au thym, crème de morilles.
Carré d'agneau enfumé et rôti, lasagne d'aubergines au basilic, jus d'agneau à la purée d'olives noires.
Morceau de cabillaud "Royal" au four, purée aux olives, tomate farcie d'aubergines, sauce vierge aux fleurs de brocoli.
Filet de Saint Pierre aux tagliatelles de légumes, jus de moules monté au beurre et citron confit.
Filet de chevreuil grillé, purée de céleri, airelles et frites de polenta, sauce crémée au poivre séchouan.

Tiramisu au pain d'épice.
Duo de chocolat, glace à la menthe et coulis à l'orange.
Trilogie de chocolats, sorbet à la noix de coco, gelée verte mentholée.
Hamburger d'ananas rôti, coulis de mangue épicé, sorbet à la noix de coco.

Raviole de scampis à la coriandre et bouillon à la noix de coco.
Raviole ouverte de homard aux pleurotes, crème homardine à la badiane.
Terrine de foie de canard au naturel, mouse de pruneaux au balsamique et brioche tiède.
Nage de homard aux pointes vertes et blanches parfumé à la blanche de Hoegaarden.
Foie chaud déposé sur un confit de chicons au gingembre, jus brun au citron vert et miel de bruyère.
Foie d'oie rôti à la plancha, caramel de chicons aux 4 épices et vanille, gaufrette croquante.
Saint-Jacques et scampi sur un risotto au lard et chou vert, crème de cèpes.

Jambonneau de volaille aux noix et raisins, sauce aux échalotes crémées.
Daurade sébaste, purée au basilic et beurre de vin rouge.
Longe de veau braisée doucement à la poudre de foin, gratin de bintje et oignons au thym, crème de morilles.
Carré d'agneau enfumé et rôti, lasagne d'aubergines au basilic, jus d'agneau à la purée d'olives noires.
Morceau de cabillaud "Royal" au four, purée aux olives, tomate farcie d'aubergines, sauce vierge aux fleurs de brocoli.
Filet de Saint Pierre aux tagliatelles de légumes, jus de moules monté au beurre et citron confit.
Filet de chevreuil grillé, purée de céleri, airelles et frites de polenta, sauce crémée au poivre séchouan.

Tiramisu au pain d'épice.
Duo de chocolat, glace à la menthe et coulis à l'orange.
Trilogie de chocolats, sorbet à la noix de coco, gelée verte mentholée.
Hamburger d'ananas rôti, coulis de mangue épicé, sorbet à la noix de coco.

Raviole de scampis à la coriandre et bouillon à la noix de coco.
Raviole ouverte de homard aux pleurotes, crème homardine à la badiane.
Terrine de foie de canard au naturel, mouse de pruneaux au balsamique et brioche tiède.
Nage de homard aux pointes vertes et blanches parfumé à la blanche de Hoegaarden.
Foie chaud déposé sur un confit de chicons au gingembre, jus brun au citron vert et miel de bruyère.
Foie d'oie rôti à la plancha, caramel de chicons aux 4 épices et vanille, gaufrette croquante.
Saint-Jacques et scampi sur un risotto au lard et chou vert, crème de cèpes.

Jambonneau de volaille aux noix et raisins, sauce aux échalotes crémées.
Daurade sébaste, purée au basilic et beurre de vin rouge.
Longe de veau braisée doucement à la poudre de foin, gratin de bintje et oignons au thym, crème de morilles.
Carré d'agneau enfumé et rôti, lasagne d'aubergines au basilic, jus d'agneau à la purée d'olives noires.
Morceau de cabillaud "Royal" au four, purée aux olives, tomate farcie d'aubergines, sauce vierge aux fleurs de brocoli.
Filet de Saint Pierre aux tagliatelles de légumes, jus de moules monté au beurre et citron confit.
Filet de chevreuil grillé, purée de céleri, airelles et frites de polenta, sauce crémée au poivre séchouan.

Tiramisu au pain d'épice.
Duo de chocolat, glace à la menthe et coulis à l'orange.
Trilogie de chocolats, sorbet à la noix de coco, gelée verte mentholée.
Hamburger d'ananas rôti, coulis de mangue épicé, sorbet à la noix de coco.